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El congreso internacional de veterinaria, punto estratégico clave para el bienestar animal

Avances en Bienestar Animal y Salud de Ovinos y Caprinos en España

Recientemente, se ha celebrado en Sevilla (España), la décima edición del Congreso Internacional de Veterinaria especializado en ovino y caprino y la primera que se celebra en un país de habla hispana en toda su historia.

Más de 700 expertos en la salud de pequeños rumiantes de más de 45 nacionalidades se han dado cita durante cinco días en Sevilla para compartir, debatir y mostrar, los últimos avances y conocimientos a través de los tres grandes bloques temáticos que han vertebrado este congreso: sostenibilidad, amenazas globales y diagnóstico de enfermedades, todas ellas, sin duda, relacionadas de manera directa con el bienestar y la salud de los animales.

Con unas 58 millones de cabezas de ganado en Europa, España es el primer productor y el segundo en censo de ganado caprino con unos 2,6 millones de animales por detrás de Grecia. (Datos 2021 – Estadística), sin embargo, con un 11% del censo mundial de ovino, la UE en su conjunto, está muy lejos de las primeras posiciones como productor.

Estos dos sectores estratégicos de la producción ganadera en nuestro país, han marcado un hito al haber sido las primeras entidades a nivel mundial en desarrollar un esquema de certificación acreditado en bienestar animal, anticipándose en el tiempo a la legislación en esta materia de la propia UE que en estos momentos está finalizando los flecos de la que va a ser la legislación más exigente del mundo en lo que a bienestar animal de la producción ganadera se refiere. “El ovino, el caprino y el vacuno de carne español han estado siempre muy concienciados con la importancia del bienestar animal y por eso, desde ambas interprofesionales creíamos que era necesario adelantarnos a la legislación y desarrollar un esquema exigente y fiable tanto para el consumidor como para el productor, capaz de garantizar el bienestar de nuestros animales a través de la medición de parámetros con base científica y reproducibles en el tiempo”, ha declarado al respecto Tomás Rodríguez, director general de INTEROVIC.

Salud y bienestar animal

Pero si hay algo de lo que se ha derivado la celebración de este congreso es que por definición, uno de los axiomas incuestionables del bienestar animal, es su correlación directa con el estado de salud de los animales: no hay bienestar animal en animales enfermos y no hay animales sanos si no tenemos un bienestar animal garantizado. A su vez, de este axioma incontestable se deriva de manera natural un segundo axioma: si no hay bienestar animal, no hay producción ganadera sostenible y rentable y si no hay rentabilidad, no hay producción posible, por lo que, del binomio bienestar-salud se deriva indisolublemente el de bienestar-rentabilidad.

En este sentido, llama la atención los resultados expuestos por la responsable de AEMPS, Sara Sacristán, del ambicioso Plan REDUCE para la reducción de antibióticos en el caso del sector ovino-caprino español: entre 2016 y 2018, los años de referencia, y 2021, el consumo de premezclas con antibióticos se rebajó un 93,5% , la mayor caída de toda la cabaña española.

Sin embargo, estamos ante un claro ejemplo de la complejidad que conlleva la toma de medidas en el ámbito del bienestar animal. Por un lado, la disminución del uso de antibióticos se ha saldado con un importante incremento de la mortandad, que se estima que es responsable de 25 000 muertes al año sólo en la UE y de 700.000 en todo el mundo, y que, según el axioma bienestar animal/salud, difiere frontalmente con cualquier definición que se haga en el ámbito del bienestar animal, sin que entremos en los aspectos sociales y económicos que estas muertes suponen.

Respecto a la primera cuestión, las conclusiones arrojadas en el foro indican que extremar las medidas de bienestar animal pueden contrarrestar las muertes, “en este contexto, seguir un método de trabajo como el que te impone un esquema de certificación acreditada como BAIE, garantiza una metodología que minimiza los riesgos de enfermedad y, por tanto, contribuye a disminuir la mortandad. Por esta razón, el sello de certificación acreditada BAIE no solo se convierte en una herramienta fundamental para el productor, sino que es la mayor garantía que un consumidor puede tener en cuanto al bienestar de los animales”, añade Rodríguez.

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Carolina Cucurella. El Pacto Verde Europeo y la producción agroalimentaria.

En su intervención en el pasado Simposio sobre Bienestar Animal de rumiantes de aptitud cárnica celebrado en Madrid, Carolina Cucurella, Senior Veterinary Advisor de UECBV, realizó una interesante exposición sobre cómo el Pacto Verde Europeo y la Estrategia De la Granja a la Mesa influyen de manera directa en la producción ganadera, el consumo de alimentos de origen animal y en el bienestar animal.

El contexto: el Pacto Verde Europeo y la producción agroalimentaria

En 2019 la Comisión Europea puso en marcha el Pacto Verde y lo presentó como una hoja de ruta para hacer que “la economía de la UE sea sostenible transformando los retos en materia de clima y medio ambiente en oportunidades en todas las áreas de actuación y haciendo que la transición sea justa e integradora para todos”. Pero, además, también lo definió como la herramienta que establece cómo hacer de Europa “el primer continente climáticamente neutro en 2050, impulsando la economía, mejorando la salud y la calidad de vida de los ciudadanos, protegiendo la naturaleza y no dejando a nadie atrás”.

La hoja de ruta del Pacto Verde Europeo consta de siete líneas de actuación, en todas las cuales se fijan plazos para dictar medidas legislativas que apoyen el cambio y los objetivos a cumplir.

A su vez, el Pacto Verde Europeo abarca todos los sectores de la economía, lo que en el caso de la producción agroalimentaria de la UE se ha traducido en la Estrategia De la Granja a la Mesa, para asegurar la evolución del sistema alimentario actual de la UE hacia un modelo sostenible que garantice su contribución al logro de la neutralidad climática de aquí a 2050.

El bienestar animal dentro del Pacto Verde Europeo

El Bienestar Animal es una de las preocupaciones de la UE y por tanto, una de las iniciativas consideradas dentro del Pacto Verde Europeo. Hasta el momento cuenta con la siguiente normativa específica en vigor:

  • El Tratado de Funcionamiento de la UE – Arti. 13  reconoce que los animales son seres sensibles.
  • Cinco Directivas de protección de los animales en Granjas:
    • Directiva horizontal 98/58/CE
    • Terneras à Directiva del Consejo 2008/119/EC
    • Cerdos à Directiva del Consejo 2008/120/EC
    • Gallinas de puesta à Directiva del Consejo 1999/74/EC
    • Pollos para la producción de carne à Directiva del Consejo 2007/43/CE
  • Transporte de animales  à Reglamento 1/2005
  • Sacrificio à Reglamento (EC) Nº 1099/2009 Sobre la protección de los animales en el momento de la matanza

¿Pero es suficiente toda esta normativa?

Con la finalidad de saber si toda esta normativa ha servido en estos años para garantizar y mejorar el bienestar de los animales de granja, la Comisión ejecutó un “fitness check” tras el cual realizó una evaluación de impacto inicial y una hoja de ruta que incluye posibles medidas a tomaren granjas, transporte, matadero y etiquetado. Además, se han realizado dos consultas públicas. La conclusión de la Comisión es que la normativa es buena pero necesita ser modernizada.

A su vez, para la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria), la seguridad de la cadena alimentaria está directamente relacionada con el bienestar de los animales, razón por la que en septiembre de 2022 publicó recomendaciones para mejorar el bienestar de los animales durante el transporte. En concreto, estas medidas se refieren a pequeños rumiantes (ovejas y cabras), équidos (caballos y burros), bovinos (vacas y terneros), cerdos y animales transportados en contenedores, incluidas aves domésticas (pollos, gallinas ponedoras, pavos, etc.) y conejos.

Así pues, la UE ya está tomando medidas para la modernización de la normativa de Bienestar Animal de los animales de granja. En concreto, ya se está trabajando en algunas posibles políticas:

  • Granjas:
    • Prohibición de jaulas: gallinas de puesta, conejos, pollos, criadoras de broilers, cerdas, estabulación individual para terneras
    • Aumento del espacio asignado
    • Mutilaciones
  • Mataderos:
    • Prohibición de CO2 para cerdos
    • Prohibición de bastón eléctrico
  • Transporte:
    • Espacio por animal, tiempos de trayecto, condiciones de viaje
    • Exportaciones a terceros países: prohibición o condiciones específicas como sistemas de aseguramiento, reglas más claras.
    • Animales sin destetar y otros animales vulnerables.

Pero, ¿es realmente tan sencillo llevar a cabo todas estas iniciativas y al mismo tiempo garantizar los principios de base del Pacto Verde en cuanto a que realmente sea una “transición justa e integradora para todos” y “que no deje a nadie atrás”?

El principio fundamental y de base es entender que el primer interesado en el Bienestar Animal es el propio productor en tanto y cuanto, si no hay Bienestar Animal no se pueden garantizar la calidad y la seguridad, pero, sobre todo, disminuye la rentabilidad. A partir de ahí, es necesario que cualquier nuevo requisito normativo se base en parámetros científicos contrastados que garanticen la sanidad animal.

En este sentido, es necesario conocer a fondo cómo se produce y cuál es el verdadero alcance de toda la normativa en vigor. Cuando se habla de eliminar las camisas de parto ¿hasta dónde es realmente necesario llegar? Actualmente las madres ya no están en un establecimiento individual durante toda la gestación y solo se encamisan durante el parto para garantizar la sanidad de la madre y que los lechones no sufran aplastamientos por lo que, antes de erradicar totalmente las camisas de parto, se debe analizar y estudiar con parámetros trazables la idoneidad o no de hacerlo.

Por otro lado, algunas de las medidas que se está valorando incluir implican elevadas inversiones difícilmente rentabilizables cuando desde la parte científica aún no se tienen suficientes datos que las respalden o no se han terminado de desarrollar métodos alternativos contrastados que sean más económicos y, por tanto, sostenibles.

Hay otras cuestiones, como por ejemplo el transporte de animales vivos, que puede presentar otro tipo de problemas adicionales con impactos económicos de gran alcance para el conjunto de la Unión. En este sentido, prohibir el transporte de animales vivos en largos recorridos o endurecer en exceso el transporte puede significar perder todo el mercado de exportación de ganado vivo. La solución no pasa por prohibir, sino por estudiar medidas alternativas que mejoren y aseguren el bienestar de los animales y que permitan realizar el transporte seguro para ellos.

El problema mayor que tenemos en este momento es que hace falta más investigación y más evidencia científica para tener certeza de que una medida es adecuada o no y que empezar a cambiar la legislación actual e introducir cambios o restricciones sin tener los datos contrastados es un riesgo enorme.

Por si fuera poco, en paralelo existen grandes riesgos que residen básicamente en los movimientos de plataformas y ONGs que son muy activos ante las instituciones europeas promoviendo este tipo de medidas y otras mucho más drásticas, cuya única finalidad es acabar con la producción ganadera. No hay que olvidar ni perder de vista que muchas de las iniciativas de la Comisión Europea responden a la presión originada por la percepción que el ciudadano medio tiene sobre el bienestar de los animales y el de las organizaciones y ONGs que, normalmente, no tienen ni mucho conocimiento de la actividad ganadera, ni de las normas o de la ciencia que lo respalda.

Del otro lado, ganaderos, industriales, sector… necesitamos estar más unidos y ser más proactivos y reactivos, hacer lobby a nivel nacional y presionar a todas las instancias con la finalidad de que cualquier cambio que se introduzca esté contrastado con datos científicos y responda a una necesidad justificada por la ciencia.

El debate sigue, pero mientras, la Comisión sigue avanzando y en los próximos meses presentará su propuesta que será la antesala a la votación que se celebrará en el Parlamento, paso por el Consejo y posterior acto legislativo que debería ocurrir a final de 2024.

Como reflexión final…

Desde Europa no podemos abanderar el cambio mirando a otro lado. De nada sirve, por ejemplo, eliminar la exportación de animales vivos desde Europa con la excusa del Bienestar Animal cuando los países que compran esos animales vivos no van a dejar de seguir comprándolos… es más, lo seguirán haciendo pero desde otros orígenes, más lejanos, con peores condiciones para los animales y en sistemas y medios de transporte con mayor huella de carbono. Es decir, la prohibición en Europa no resuelve el problema del bienestar animal en el transporte a nivel mundial ni contribuye a frenar el cambio climático, simplemente desplaza el problema a otras latitudes y mientras, perjudica al sector europeo. Esa hipocresía injustificada es populista y negativa en todos los casos y en ninguno de ellos beneficia ni el bienestar general de los animales ni mejora emisiones ni mejora el medio ambiente.

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Yo lo valgo, pero mejor que alguien me lo confirme.

Siempre es mejor contar con segundas opiniones. El certificado acreditado se encarga de aclarar que la garantía de un producto está “garantizada” por eso es importante elegir productos que cuenten con estos requisitos.

Informarse y conocer las diferencias entre productos es una buena manera de contribuir al bienestar animal.

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¿Por qué los consumidores son más fans de un producto con una Certificación Acreditada que de uno que solo está certificado?

El bienestar animal depende de todo un sector y de la sociedad. Por este motivo, necesitamos tener en cuenta un buen criterio de selección como consumidor.

Es importante elegir certificaciones acreditadas si quieres contribuir en alguna medida al bienestar de los animales de granja.

Recuerda: busca certificaciones acreditadas en bienestar animal.

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Si una Certificación Acreditada fuera como sacarse el carnet de conducir, una Certificación sin acreditar sería como el boleto para los coches de choque.

Recuerda: para que el bienestar animal sea óptimo, los productos que eliges tienen que contar con certificados acreditados. La certificación que no ha acreditado ENAC, tiene una fiabilidad que no se conoce y, por lo tanto, no se puede confirmar si se respetan los estándares impuestos en bienestar animal. Te recordamos que nuestro compromiso está avalado por la Unión Europea, organismo que cuenta con los estándares de calidad más exigentes del mundo.

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¿Certificación y Acreditación te parecen lo mismo? Nada más lejos de la realidad.

Diferenciar entre certificación y acreditación es complicado, pero no imposible.  Se trata de un requisito indispensable para saber si un animal de granja está pasando por condiciones óptimas en materia de bienestar animal.

Para que sea más fácil de entender Aquí proporcionamos más información.

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¿Es lo mismo jugar con España que con el equipo de tu cuadrilla? Pues una Certificación Acreditada y una Certificación, tampoco juegan en la misma liga.

Hay que saber jugar en la misma liga y conocer el equipo al que perteneces. Con las certificaciones pasa lo mismo. Es importante tener conocimiento de que una certificación acreditada te aporta máximas garantías en un producto además de fiabilidad e independencia en un proceso que normalmente no debería estar condicionado. Recuerda: Busca siempre certificaciones acreditadas en bienestar animal.

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Certificación y Acreditación, es como ver un partido de segunda regional o ver uno de la selección en el mundial.

Certificación y acreditación pueden parecer conceptos difícil de diferenciar, pero es cuestión de ver todo con perspectiva. Te lo explicamos.

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Qué es ENAC y por qué debemos confiar en ella como si fuera el seleccionador nacional.

En el bienestar animal europeo, ENAC cumple un papel fundamental ya que regula el funcionamiento de los sistemas de acreditación en Europa. Esto es fundamental para poder tener certificaciones acreditas, la herramienta que asegura el correcto funcionamiento de cada una de las instalaciones certificadas en bienestar.

Puedes informarte también en el siguiente enlace: https://www.bienestaranimaleuropeo.eu/base-cientifica-y-acreditacion/

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Parece un juego de palabras pero no lo es: Certificadora y Acreditadora no son lo mismo.

No te confundas, certificadora y acreditadora no son el mismo concepto. Si quieres garantizar el bienestar animal de los animales de granja, te explicamos la importancia de diferenciar entre estos dos conceptos.

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